题记：胡调－－苏州方言，有虚假客套、胡乱敷衍的意思。

　　三十五年前，在我以毛脚女婿身份第一次登门拜访准岳父岳母那天，我庆幸我从小跟父母、尤其是跟姥姥学会了包饺子，庆幸再后来我在部队期间又将包饺子技艺提高到一个更加熟练的程度，否则，我将在二老面前无所事事，那未免就让人大跌眼镜了。

　　那时候，准岳父母以及我的女朋友住在化工新村，那是一个大多数来自山东青岛的人群集聚的大杂院子。我的岳父母虽说祖籍山西运城，但由于是随着青岛化工厂一起被调派到苏州参加组建苏州化工厂的建设，因此我的岳父母也就都算是半个山东人了，我的女朋友也就是在青岛出生的。

　　一踏进化工新村的院子，我的耳朵里立即充斥了哼～哈～的青岛口音的拖腔。＂老胡啊，这是你家的那个哈？哼～还行哈！怎么他的相貌也像是我们山东人的模样？哼～他也是祖籍山东的？哈～尤其他的那个眼神，哼～怎么看都舒坦哈～＂这是隔壁曲大娘对我审视后的观感，直说得我准岳父母喜滋滋的。

　　新上门的准女婿，我可不能闲等着吃干饭哪，脱了外套，撸起袖子，我就和面、揉面、擀饺子皮。拌馅儿可不是我的拿手，看我正在困惑，岳父发话了：＂我请了邻居中拌馅儿高手，你的唐敏叔叔一会儿就到！＂

　　果然，说曹操曹操就到，＂哼～老胡，大师傅我来了哈～～＂这是大师傅到了，我赶紧抢先叫＂唐叔叔好！＂＂好好好！＂唐敏应承得也是顺风顺水、满口的哼哼哈哈。

　　＂你家今天包饺子哈？一会儿我就来帮忙哈！哼～我就来的哈！＂这是哪家的女主人，我可叫不上来。

　　＂哼～这是西首的李家大娘！＂唐敏为我释疑解惑。

　　＂唐叔啊，你真是这大院里的拌馅儿高手？＂我想近水楼台学点绝活：＂要不，你就点拨我一二，好在我很快就要返回部队的，在这儿也不至于抢了你的饭碗。＂

　　＂其实吧，也没啥绝招哈。＂唐敏回头看看身边没有别人，就大着胆子直说：＂这大白菜、猪肉拌饺子馅儿，整个院子里家家户户都一样的操作，没啥不同的哼。只是为老胡服务、帮他拌馅儿用的是他家的东西，我就趁他不注意特别地多放麻油，一次性起码倒他个半斤甚至大半斤麻油。好在你家岳丈是当领导的，这些细节他一贯都是不在意的哈。当然罗，不要叫他发觉才好哈。否则，哼哼哈哈，哼哼哼哼、哈哈哈哈……馅儿拌好了，我们开始吧。捏饺子你还行吧？要不要我再帮忙哈？＂

　　＂不用了，我的包饺子速度么，半天功夫我可以包管够五十个人吃的，唐叔你就放心！＂说到这，我还不忘请示：＂要不要等候李家大娘过来，我与她一起动手？倒不是我包不过来，只是因为大娘她有言在先哈！＂我也沾染了一点青岛腔了。

　　＂请你一定不要当真！＂唐敏说得实诚：＂我们这里好多人的说道也就是苏州本地人说的胡调，其实她准定不会来帮忙的，准定哈！＂

　　我信以为真，一个人轻车熟路操作起来。＂哼哈～～我可闻到饺子香味了哈！＂曲大娘哼哼哈哈踱步过来、站在厨房间门外打哈哈：＂一会儿我过来吃饺子哈！哼哼哼哈哈哈……＂曲大娘人已走远，哼哼哈哈声音还在绕梁、余音难绝。

　　趁唐叔还没离去，我还得抓紧请教：＂唐叔哈，一会儿饺子煮好后，我应该去请曲大娘过来品尝还是端一碗过去哼？＂后来很长时间后我才明白，我在这里用这个哼字是不妥的，此处还是应该用哈字结尾。

　　＂你还是不用当真哈！＂唐叔再次教导：＂曲大娘还是在胡调，其实她根本就不在意吃这饺子的！哼～准定这样哈～＂

　　＂那么，唐叔你一定会留下来吃饺子哈？＂我以为这是毫无疑问的。

　　＂哼，也不是这样哈。＂唐叔还是惯常的哼哼哈哈口吻：＂我之所以还不马上就走，是因为你的岳父母不太会张罗下酒菜。不过，你的岳丈是轻工经理部经理，他家中有的是罐头食品厂出产的各式各样食品罐头。我还要帮他把罐头开了、切了、摆放到桌上的盘子里。＂

　　＂唐敏啊，馅儿拌好了吧？就让他（指我）负责包吧。＂岳父果然拿了一大堆罐头出来，他说：＂唐敏你按照往常习惯帮我将罐头食品再帮忙操作一下吧！今天我挑选的这些可都是出口转内销的哦，嗯，这个品种是出口美国的，这个是出口日本的……＂

　　＂出口、出口，哼！美国、美国，哈！日本、日本，哼！＂岳父每句停顿间隙，唐敏都会立即附和到位。在我眼中，唐叔才是一位标准的胡调大师。只是我的岳父母山西乡音未改，他们的哼哈也还未粘唇。

　　岳父布置完任务就短暂离开，唐敏这边又忙开了。＂出口、出口，哼！美国、美国，哈！日本、日本，哼！＂唐敏手里忙着，嘴里还在忙不迭地胡调。

　　待唐叔真要告辞，我好生不忍：＂唐叔真就学雷锋？＂

　　＂哪里话哼！我要的只是你岳丈手里的紧俏票证，譬如手表票、缝纫机票、自行车票等等。＂唐敏如数家珍：＂你岳丈这个人特别爽气，你要是说他的东西好，他就非得给你才舒坦，他甚至会将一件孤品物件恨不得用剪刀剪了一半分给那赞颂之人才解气。我们这个大院子里，谁不与他胡调哈？谁向他开口没有拿到紧俏票证哼？＂

　　＂唐叔你说对了哈！＂我乐极了：＂怪不得第一次见面时岳父问我对他女儿印象如何，我回答说你的女儿好啊，他就立即表态说女儿跟定我了、并告诫我绝不能辜负了他的女儿。＂难不成我也是沾了胡调的光了？哼！哈！