我家乡福建漳平有酿制漳红酒的传统，平红酒又称家酿酒，主要盛产于漳平吾祠、新桥、灵地、象湖、溪南一带。我家乡酿制漳平红酒历史悠久，如今，酿造漳平红酒更是家家户户都会的手艺。家乡红酒香醇可口，余味绵长，营养丰富，久负盛名。

我家乡的漳平红酒，时常将其酽酽的醇香渗进人们的肺腑，浸入人们的骨髓，多少人品尝后常是赞不绝口，醉倒在家乡浓浓的漳平红酒情里。

每一次回到漳平乡下老家，一进村，便闻到村子上空四处飘散着漳平红酒的香味，每一次我都在这红酒的醇香中穿行，那红酒香慰藉了我久违的心灵，浪漫了我的乡村岁月。

我家乡漳平最好喝的酒，是用糯米酿制的漳平红酒。漳平红酒是家乡人自己酿的，醇厚甘美，色香味俱全，逢附近新桥、象湖、大田武陵集镇的墟天，农人就到墟上的商家购买酿制漳平红酒的上乘酒曲，选取自己种植的优质糯米，用清水浸泡半天，待浸透为止，再淘洗干净；沥干后放到饭甑（用木制蒸桶）里将糯米蒸成熟米饭，晾在簸箕冷却后，糯米与酒曲按五比一斤配比，掺和搅拌均匀后；装入瓷缸（酒坛），之后按每斤糯米加入一定比例的纯净泉水，盖上盖子；发酵3天后，即可封缸，放入地窖或阴凉处储藏；时间大约二十多天后成酒，时间越长越醇厚。

我的印象中每年秋后，农家就开始酿制漳平红酒，以备春节时招待客人。家酿漳平红酒招待客人是我家乡的民间习俗。还有一个习俗，就是每逢农村媳妇在生孩子的前几个月，家人都要酿造数几大缸红酒给产妇坐月子时饮用。女人坐月子期间都要喝上几大瓮“公鸡炖红酒”，其主要功能是用红酒炖鸡或猪脚，不仅可以催乳；而且可以滋补养颜，补血补气，恢复健康。酒量厉害的妇女一天能喝下四五斤红酒而面不改色。我家乡的漳平红酒，气味芬芳，颜色鲜红透亮，也更增添一分喜庆。

然而，我家乡里的人都特别热情好客，待客也是热情、豪爽的，正如这糯米酿制漳平红酒一样纯正厚道。客人随便走进哪一家，凡来人便是客！女主人眉宇间总挂着喜盈盈的微笑，脸上洋溢着甜蜜，亲切招呼：“来！请屋里坐。”嘴咧得像个水蜜桃，柔柔的秋波荡起一溪浪花。男主人粗犷而又不失热情地吆喝：“来，喝两碗！”进得屋来，桌上已摆上香喷喷、热腾腾的农家土鸡、土鸭鸡、土猪肉及自己菜地种的无公害菜肴，大海碗里也早已斟满了红酒，一股甘醇绵长的香味从碗里弥漫扑鼻而来，此时客人已是未饮先醉了。这时女主人迈着碎步，走到跟前，双手递来酒碗。此时，客气话已是多余，唯有端碗就喝，便是对主人的最大敬意。 一碗下去，一股热流顺喉而下，从心里直往外冒，之后迅速流遍全身的每一个毛孔。全身开始发热，种种激情再也按捺不住。于是客人情不自禁与“男主人”斗起酒来，频频碰碗，频频干酒，我们的激情被淋漓尽致地宣泄。客人和“男主人”乡下土话谈论一些同样土得掉渣的乡村野趣，农家院子不时飘出阵阵笑声，喝着、谈着、笑着，之间没有功利、没有应酬，此时，人们忘了劳累、忘了生活。就这样，喝着家乡酽酽的漳平红酒，品着家乡浓浓的情，置身于家乡浓浓的亲情氛围之中。

在我老家最开心的酒，是喝家乡的喜酒。村里嫁女，娶媳妇，小孩满月，长辈做寿，或起新屋，或春节等节庆，漳平红酒时供客人饮用等。每逢村里有人嫁女子、娶媳妇摆酒席时，这一天就成了村里最快乐的节日，那喜庆的场面决不亚于镇里集市。乡村人家，藤上叶上都沾亲，所以家家户户都要去吃喜酒，大家出门在外的，无论生意做得多大、钱有多多，无论官有多大、地位有多高、路途有多远，都得赶回去，因为吃喜酒是亲情、友情的象征。酒席摆好了，酒是家乡亲人自己的糯米酿制红酒，成瓮成桶的，几十斤，上百斤，摆在那里。大家和少年时的哥们儿坐在一桌，一时间你来我往，我敬你回，高潮迭起。真是感情深，一口吞；感情铁，喝出血。大家整碗整碗的干，直喝到天昏地暗，手舞足蹈。

我对家乡漳平红酒似乎有特别的感情，每次回老家，看到家中保留的几大缸酒坛子，让我总会携带一些，偶尔在节假日，炒几个小菜，小酌几小杯，松松筋骨，消除劳顿，放松一下心情。

酒是家乡漳平浓。。家乡的漳平红酒，就这样的醉人，常常激起人们的生命激情，滋润着乡村百姓的幸福日子。

我想：只有家乡的红曲糯米漳平红酒才最本色、最纯净、最醇厚，因此也最珍贵和神圣的！因而，有了家乡的漳平红酒，生活便有了生机，有了快乐，它不仅承载着家乡漳平人对往日舒心生活一片浓浓的真情，更寄托了家乡漳平人未来的美好憧憬。