未临帝都之前，窃以为挂面便是面中主帅。后寻访于北国食肆饭堂，得享手擀、刀削等诸般大牌，竟不以为美，且莫存疑我有牛嚼牡丹之嫌。不是食物不够丰泽，皆因这与记忆中的南方成品，着实相距甚远。

　　高中下课，自校归家，一路无数林立的面店，排排支架，挂上直直的一架架面条。偶有风来，轻舞飞扬，面香亦是清甜。

　　家中的早餐，时常是面条。液化气燃上，煮上水，至开，剁得精细的肉碎下入，舀出分至数碟间，盛入汤，加之诸味调料。再煎上数只荷包蛋，两面金黄。开水再沸，下面条，控好火候，不硬不绵之际捞出，每盘夹上。就所余面汤，烫上数条青菜，搁于面上，香菜撒上一把儿，抖开搅匀。仅从视觉而言，就欢喜无穷。我性喜食青菜，恨不能面条仅数根，青菜兜上大盘。

　　热气腾腾的厨间，清香宜人的面条，拌上几条辣萝卜，鲜香爽口，食来几欲落泪。

　　偶尔讲究，可以配上金针菇、木耳、黄豆、花生，或捏上几只肉圆。诸般食材，万千风情。再舀上一勺剁椒，红艳艳，明丽丽，不忍卒食之，几乎是一道艺术品。

　　中年男子，早上懒懒移步餐馆，点上一味排骨面，再来二两小酒。佐面小菜是免费的：酸豆角、梅干菜、笋、辣萝卜，花样纷杂。就这么不紧不慢地用上大半个时辰，只让我大叹腐败。

　　校园里总盈溢着淡淡的压抑，乌色的天，行迹匆匆的人们。仿佛这时光，也得赶呀赶，一不留神，就晃过去了。

　　不思上进的我，独独爱恋南方小城里的那一丝不紧不慢的优雅。嗨，雨来了，急什么？嗨，该忙活了，急什么？庭院深深，年轻少妇花枝招展，一桌麻将搓开，这蹉跎不尽的慵懒时光……

　　然则也是努力的，脑子一转，便赚个盆钵皆满。

　　奈何我之不聪无慧，一日日埋头于实验室，也寻摸不出一片明朗未来。只能遥望故土的那一片温情富足，心下清明。

　　我爱到肺腑的南方，我情深意长的挂面……

　　尤记得在岳阳吃过的一碗面条，凌晨开工的小餐馆，笑语盈盈的老板娘，对面还坐着火车上识得的俊俏少年。他细心地为我点上一碗虾仁面，奈何心焦焦之，记挂着归家，纵汤美之至，亦无心下咽。后暇余之际，回味那急火攻出的一味鲜美，竟是口舌生津。

　　许是我终究浅陋，领略不了北国的诸般面条。朋友津津乐道的奶奶的手擀面，听闻筋道绵长，亦无缘得尝。所以就让我躺在回忆的摇椅上，慢慢地思念南方，我活色生香的挂面，我爱的人们，那些靡靡的腐败时光……