下班的路上，饿着的肚子向我发出饥饿信息，正好车站旁的路边小摊卖韭菜饼，一元五角一个，我决定先买一个垫垫肚子。

　　吃着这韭菜饼，韭菜的香味在齿间流转，可是细细嚼着，却感受不到鸡蛋的味道。虽然也很美味，却总觉得少了点儿什么，用北方话说：不带劲儿。

　　这不由得让我想起妈妈做的韭菜盒子，那脆香的表面，咬一口渗着油和鸡蛋香的热腾腾的汽，就能让我瞬间回到那时简单的农村生活里。

　　我家所在地区和大多数的北方农家一样，做饭是烧麦秆的。陕西农民以面食为主食，主要的农作物就是小麦和包谷，但总的来说，吃包谷的机会没有那么多，所以，一般还是面食为主。这样，麦子的种植在我的家乡就比较广泛，因而麦秆也特别的多，也就成了农家做饭烧火的主要材料。

　　韭菜盒子是烙馍的一种，在农家生活中，烙馍分三种。

　　最简单省事的莫过于锅盔。这锅盔是不需要什么佐料的，发好的面，用擀面杖压成平平的大饼状，农家麦秆在灶膛里烧起来，旺旺的火苗舔着黑黑的锅底，犹如西北人耿直粗犷的脾气一样。在锅里稍稍放很少的油，或者用油刷子蘸点油，把锅底一刷，避免面和锅粘住，这样，就可以把面饼下锅了。再小火慢慢地烧，不停地来回翻过儿，不是太厚的馍，有二十分钟就熟了，这样简单的烙馍，没有丝毫的华贵之气，吃起来却脆香可口，农家自己种自己磨的麦子，韧性十足，有嚼劲，悠悠的麦香，至今回味起来，还是那么的美味。

　　再稍微复杂一点点的，是妈妈爱做的烙油饼。

　　工序基本上和锅盔是一样的，只是要将这饼擀得足够大，足够薄，然后在里面抹上油，放上盐、五香调和面儿，再卷起来，按成面团状，再擀成饼子状。这样做出来的饼子，油香味儿伴着麦香味，尤其是那刚出锅的油锅盔，可以一下子吃好几块。

　　而这韭菜盒子，才是我童年的最爱。

　　一听说妈妈要烙韭菜盒子，我就开始兴奋了，着急帮忙烧火，而那份小孩子心里的小期待，在如今看来，也是童年生活里很美妙的一种感情，一想起来，总能抿嘴笑起来。

　　这做韭菜盒子，工序也和烙别的饼大致一样，只是要擀两张面皮，把鸡蛋韭菜馅均匀地放在其中一张面皮上，再把另一张面皮盖上去，然后把周围的边边捏起来，让菜不漏出来，之后再放到锅里慢火烙。这样烙出来的韭菜盒子，放到菜板上晾一下，用刀切成扇面状，这样的切法，在吃的时候，切口朝上，边儿朝下，菜的汁水才不至于流出来，外皮脆香，里面的韭菜和鸡蛋味道也是浓郁可口，咬一口，连同那燃烧麦秆的味道，似乎也在那一口地道纯正的韭菜盒子里了。

　　离开家后，到了外地，吃过很多种的烙饼，有标称是杂粮的，用油炸得很精致的，烘烤的……可是心里最怀念的，还是那农家柴火灶做出来的韭菜盒子，再配上灶火小火慢熬的红豆“麦仁”，那滋味，真个一个酣畅痛快！

　　说是“麦仁”，但其实只是我们当地的叫法。包谷用机器去皮，打成较大的颗粒，再配上自家种的红豆，前一晚就用水泡上，第二天早上用给灶里搭上树枝等硬柴，让小火慢慢地烧，两个小时，你只需要保持锅底不断火，还能兼顾着忙其他事情，就能熬出一锅红豆香混着玉米香的麦仁来，这美味，一点不比大饭店里的粥差。大饭店里的粥像是城市里抹了胭脂水粉的姑娘，虽然漂亮，却总觉得少了点儿生活的气息和真实的味道，可是俺这农村的煮麦仁，却是那淳朴的农村姑娘，美得天然、美得自然、美得让你一眼看过去，就能爱上她。