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苦瓜

时间:2017-02-15 13:43来源:未知 作者:罗里宁 点击:
我吃苦瓜,最爱清炒。清炒苦瓜,不用放什么佐料,起锅前撒点盐巴即可,吃起来清脆清脆的。另外,苦瓜炒牛肉,是很好的搭配。而苦瓜炒蛋,就着饭吃最香。在炎炎夏日里,来个凉拌苦瓜,可让我们在饭桌上感受到一丝的凉意。 有人爱吃酿苦瓜。

苦瓜,因味苦而得其名。

小的时候,我是不喜欢吃苦瓜的,小孩嘛,总是惧怕苦辣之味。

但偶尔上火了,喉咙肿痛,母亲抓药回来,要是吃过药不见明显效果,她就会买回苦瓜,切了煮汤叫我喝,我怕苦不想喝,母亲就打个鸡蛋和苦瓜一起煮,并哄我说:“快把汤喝了,苦瓜凉凉的,吃了喉咙就不痛了。”我就勉强把汤给喝了。说来也怪,吃了几天苦瓜,喉咙里的肿痛,就慢慢见好了。由此,我吃苦瓜,也逐渐习惯起来。

汪曾祺先生在一篇叫《苦瓜是瓜吗》的散文里,实说了一回苦瓜。苦瓜是瓜吗?它当然是瓜,汪先生也这么认为。以为苦瓜不是瓜的人,是因为一些地方不长苦瓜,人猛一看见这东西,感觉它跟印象中的瓜类不一样。大概是一般的瓜类,皮总是光滑的,而苦瓜的表皮,凸凹不平,不像是典型瓜类的皮,从没见过的人,不免产生疑问。

苦瓜表皮虽不光滑,但它青翠翠的,并不让人讨厌。苦瓜味虽苦,却是一种清苦,不像黄莲,黄莲苦胆,苦在心里,而苦瓜是苦在嘴上,苦的清清淡淡,与它那青青翠翠的瓜皮,正相匹配。

据说苦瓜有清心明目、降血糖、抗肿瘤之功效,不知当真与否。但它作为蔬菜,仍不失为一种好东西。

我吃苦瓜,最爱清炒。清炒苦瓜,不用放什么佐料,起锅前撒点盐巴即可,吃起来清脆清脆的。另外,苦瓜炒牛肉,是很好的搭配。而苦瓜炒蛋,就着饭吃最香。在炎炎夏日里,来个凉拌苦瓜,可让我们在饭桌上感受到一丝的凉意。

有人爱吃酿苦瓜。把苦瓜切成大约半寸一节,去掉芯再酿进去剁碎的猪肉鱼肉,或蒸或焖,这样带着肉吃,虽有肉香味,但却失却了苦瓜的那点清苦,也不见了苦瓜的那丝青翠。所以,这样的吃法,我不喜欢。

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