小弟送来正宗的阳澄湖大闸蟹，母亲乐颠颠的把大闸蟹做好，全家人就围在一起大快朵颐了，看到膏厚肉美的螃蟹，听着周围人啧啧的称赞，不经意间，故乡的螃蟹就清晰的浮在眼前了……

　　我的故乡是渤海湾边的一个小村庄，村子不大，但景色优美，如诗如画，几条主要的街道像一张网把小小的村子串了起来，红砖碧瓦的房舍就是这网上的小结点，村子里绿树成荫，鲜花怒放，更让人侧目的是村旁的大海，大海蔚蓝蔚蓝的，海上渔帆点点，海鸥翻飞，更有一端端正正的小山矗立在海中央，果真是难描难画的人间仙境。故乡的大海不仅景色优美，海中丰富的海产品更让人瞠目结舌，什么鱼类、蟹类、虾类、贝壳应有尽有，简直就是一个取之不尽、用之不竭的宝库。

　　在这样的地方，吃螃蟹自然算不得什么，故乡人吃螃蟹是从不吝啬的，在海边称回一、二十斤大螃蟹，回到家用盐水煮了，俗称“炸螃蟹”，放到大泥盆里，全家人就围在一起大快朵颐了。在泥盆里选一肥硕的，揭开盖子，黄橙橙的蟹黄就尽在眼前了，赐去不能吃的部分，满满的一盖蟹黄就是最好的美味佳肴了，慢慢的吃完蟹黄，再静静的剥蟹肉，吃蟹腿，转瞬间一只张牙舞爪的大螃蟹就香消玉殒了。

　　故乡的螃蟹除了水煮外，还有很多种吃法。把从海上买回的新鲜螃蟹洗净了，放到陶罐里，再在里面撒上足够的盐，放置一段时间，等螃蟹“发酵”了，就是最美味的佳肴了。在故乡，每当螃蟹收获的季节，家家都要做上几陶罐，留待无螃蟹的季节食用，我的祖母和乡邻们一样，每年都做上几陶罐，但看到我狼吞虎咽的喜爱架势，祖母从不舍得吃，而总是笑盈盈的看着我大快朵颐。只是当时年少的我并不懂事，还天真的以为祖母不爱吃，现在想来，禁不住唏嘘不已。在海上买回并不肥硕的螃蟹，故乡的人就开始碾“蟹酱”了。把螃蟹一个个放到碾子里，捣碎，再碾成浆，放到陶罐里，放上适量的盐，等“蟹酱”“发酵”了，就是最好的佐饭小菜了，配上家乡的特产的大葱、野菜，更是美味十足，让人难忘。小时候，我最爱的就是碾“蟹酱”，祖母碾“蟹酱”时，我就跟在后面，乐颠颠的和祖母抢着碾酱，虽然累得呼哧哧乱喘，但心里却乐开了花，美得很呐！

　　故乡的螃蟹品种很多，有“长盖”（方言，就是我们平常见的盖是梭形的螃蟹）、火燎子（音，方言，类似于阳澄湖大闸蟹）、花盖蟹等等。因为肉美皮软，产量丰富，我们食用的大都是“长盖”，而“火燎子”由于煮好后形态十分优美，却大都用于装饰，挂在爱美的人家家里，花盖等是些不入流的小螃蟹，但是是我们孩子的最爱。小时候，每当落潮时分，我们就三个一伙、五个一帮的徜徉在大海里了，当然，最爱捡的就是螃蟹。据祖母讲，她们小时候由于污染少，赶海时可以在海中捡到一篓子一篓子的“长盖”大螃蟹，而到我们那时，由于环保意识差，县造纸厂随便往海里排放污水，蔚蓝的浅海已成了一片酱紫色，海里的鱼、虾、螃蟹已经少了不少，但在孩子的眼中，那仍是我们的乐园，我们在那里捡螃蟹、拾“波螺”（音，方言）、挖贝壳，其乐无穷，乐意无边。记得有一次，赶海的我正在挖贝壳，猛然间一大花盖蟹“嗖”的一声从我身边滑过，藏到窝里去了，我见了，想也没想，就随手向窝里掏过去，一阵剧烈的疼痛让我几乎哭出声来，原来大花盖蟹不甘被我抓着，奋起反抗，对着我的手指头毫不留情的狠咬一口，我无奈，只得大喊救兵，最后在同去的小伙伴的帮助下，抓住了大花盖蟹，报了一箭之仇。

　　闲暇时读《红楼梦》，看到书中的美人儿素手芊芊“食不厌精”的品吃螃蟹，不仅感叹，想到故乡人吃螃蟹，便有一种大江东去的感觉，一方水土养一方人，故乡人吃螃蟹，原汁原味，且绝少讲究，正合了山东大汉豪爽直率、豪气冲天的性格。

　　日前读皮日休的《咏蟹》诗：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”想到八爪横行的螃蟹，不禁莞尔，这让我到底想起故乡来了……

　　螃蟹，故乡的螃蟹，你融在我的生命中，融在我对故乡的思念中，直到永远……