据说豆腐营养丰富，含有多种有益于身体的元素。

对豆腐的最初印象，是那股豆香。小时候住的地方，街坊就有做豆腐的。走进豆腐房，掀开做豆腐的木托上盖着的纱布，一股浓浓的豆汁味，沁得你直咽口水。豆腐可以“生”吃，把整块豆腐盛在碟里，浇点酱油撒点葱花，吃起来，香！

当然，豆腐最好还是烹制了吃。我吃豆腐，喜欢炖透了吃。豆腐用水稍稍煮过一下，捞起和猪排骨炖，炖透一点，清甜。我还喜欢做麻辣豆腐，是把麻辣料先用油炒香，再倒入切作小方块的豆腐，起锅的时候，色红香烈，让人食欲大增。

清淡点吃，是把切好的豆腐蒸过，然后用蒸豆腐的汤汁倒入锅中加上调料，浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱花即可。

豆腐的做法很多，我吃过的，除了上述提到的，还有番茄炖豆腐，老干妈烧豆腐，烧油豆腐，香菇肉末豆腐等等，人们常吃的鲶鱼焖豆腐，我不喜欢。

豆腐，顾名思义，应该是以豆作为原料。电影《芙蓉镇》里的豆腐，好像是用米来做，米做的，干嘛叫豆腐呢？

最近，我有机会吃到一次黑豆腐，是用黑豆作的原料，豆腐块呈深灰颜色。清蒸，不放配料，比普通的豆腐，豆味更足，更香。吃罢急问老板，能否多做些这样的豆腐？老板回道：三斤黑豆才能做出一斤豆腐，成本太高，花不来。

这可是我吃过的最好吃的豆腐。