秋雨萧萧寒风瑟瑟的日子里，给你一碗热腾腾香喷喷的羊肉泡馍会是什么感觉呢？呵呵上周末我还真享受了一回。
　　
　　国庆长假刚过去两天，该吃的都吃了，该喝的都喝了，周末吃点啥呢？有人提议去吃一回羊肉泡馍，好！我也几个月没有体验了，一言为定！谁料第二天一早下起了雨，秋风凛凛，颇是增添了些许寒意，还去吗？去！既定的事情怎么能退缩呢？于是直接驱车来到钟鼓楼广场的同盛祥，不妨品一品正宗的泡馍。
　　
　　买完牌子，领到碗和馍，先洗洗手，再开始掰馍。吃正宗的羊肉泡馍，关键在于掰馍，不掰馍就品不出羊肉泡馍的内涵，馍掰不好，就吃不出羊肉泡馍的品位来！馍，其实就是烙成的小白饼，西安人叫坨坨馍！在品牌老店里，掰馍一定要讲究的，那就沉下心来好好体味吧！
　　
　　名店就是名店，看看饼上烙出的店名字样，你就多少会有点遭遇饮食文化的感觉。乍一看，饼这么小，可是掰着掰着越来越感觉饼挺大的，老掰不完。我丝毫没有敢懈怠，掰一个饼用了一个小时，两个饼掰完花了整整两个小时！由于掰馍的基本要求，不能太大，也不宜太小，一粒一粒基本比大米粒大一点，比黄豆粒小一点。这种饼是专用的，只烙到半熟，所以拿到手里很结实很沉。说是掰馍，其实是一点一点的掐，用指头蛋掐，连续超过一个小时，你明显会感到指头蛋困、酸，所以得讲究方法，想办法省力气。而且掰馍时间长了，你会有一种特别的感觉，或是错觉，我究竟是在干什么呢？就好像你用笔在纸上不停地去写同一个字，连着写一个小时，两个小时，你还会认为是那个字吗？你甚至会不认识这个字，你会感觉奇怪，这个字怎么会是这个样子呢？反正我是体会了很多。就饼本身来说，饼的中间和周边，饼的内心和表皮掰起来是那么的不同，质地的不同，但要掰成同样的大小，你的力道必须很好地拿捏，很费神的事情！
　　
　　掰着掰着我自己都笑了，我想起了很多关于吃羊肉泡馍掰馍的轶事趣闻！据说原来有老者吃羊肉泡，上午把碗和饼领回去，在家掰馍，而且不是拿到屋里坐着掰，而是蹲着靠着南墙，两腿夹着大老碗一边晒太阳一边掰馍，直到下午才掰完拿去叫店家煮了吃。可见在享受美食的同时也是一种消遣！
　　
　　其实羊肉泡馍的魅力就在于掰馍。一是掰馍繁重劳动的参与性，使你在享用时更有成就感，仿佛这一切主要是你做成的，店家只不过简单加工了一下，这一点和吃火锅很像！二是掰馍漫长的过程使你更加对它的美味充满期待！吊足了胃口！三是羊肉泡馍说是泡馍，其实是煮出来的，特制的饼，要掰到足够小的程度，煮出来才别有风味，一粒一粒，劲劲道道，比米饭劲，比麦饭润，看似无汤，能吃出汤，只两片肉，确足以下饭！
　　
　　好了，掰馍掰了两个小时，最后连煮带吃用了不到30分种！当然吃的时候必须撒上香菜，放上辣子酱，就着糖蒜吃，才是正宗的味道！
　　
　　雨更急了，风更劲了，街是不好上了，抓紧坐车回家，泡一壶浓浓的陈年普耳茶是正事!然后呢？
　　
　　蒙头大睡！