◆乐山大佛

　　乐山大佛在淩云山下静坐了一千多年，它一动不动，甚至连眼睛都不眨一眨，始终注视着脚下滔滔江水。我在青弋江边喝茶时仔细观察了大佛。大佛的右边是从阿坝地区一路奔跑而来的湍急的岷江。它的对面就是我喝茶的地方叫青弋江。然而，青弋江的水是舒缓的，水质是浑浊的，它的南面是红军抢渡的大渡河。

　　大渡河的水要比岷江的水湍急多了。我隔着一条江就感觉到大渡河的浪花溅了过来。三条江水汇集在淩云山脚下，象三条绳子拧在了一起，拽住了长江的尾巴。或者说是伸进了长江的腹里。

　　大佛在淩云山脚下坐得实在太久了，它从唐朝一直坐到了今天，它的坐姿是那麽端庄，它用平静的目光注视着三江，审视着一代一代匆匆的过客。

　　大佛从海通法师发起兴建到竣工整整花费了九十年的沧桑岁月。七十一米高的大佛，它那高大伟岸的坐姿，和淩云山早就融为了一体。所以人们说：山是一尊佛，佛是一座山。

　　大佛静坐在淩云山的脚下，它的目光不仅注视着三江的潮起潮落，同时也在审视人世间的真、善、美，假、恶、丑。我感觉三条江呈现的就是人生的本质和灵魂。

　　关於大佛的神秘传说我不赘述，说一句都多余。

　　我在大佛脚下伫立的时候，突然感到自己的内心，是极度的空虚，心灵始终在颤抖。在大佛面前任何人思想和心灵，如有一点不净，都逃不过佛的眼睛。

　　在大佛面前，人的背面也无法掩饰。因为佛早已看破了红尘。

　　佛，究竟是什麽？在《佛经》中，五祖大师说：“菩提本无树，明镜亦无台，本来无一物，何处惹尘埃。”五祖能悟到这种高度，他已经从禅静上升到了平静。

　　大佛在淩云山下一动不动，它什麽也不说。我感觉大佛其实是在说着什麽。我似乎听到大佛在说：

　　“走进土地深处的叫来世，

　　走出空虚的灵魂叫今生，

　　浮生与幻灭是淡泊的圆寂与轮回，

　　肉体在死亡的门槛出出进进而低吟。”

　　这就是我所听到的大佛的声音。大佛其实什麽也没说，大佛其实又说了什麽。在大佛说与不说之间，能听到点声音就是很高的悟性。

　　一座千年大佛，引领了世上的凡尘俗子，他们有的千里迢迢，有的远渡重洋，就是为了沾点紫气佛光。我想：假如来瞻仰大佛的人，都能沾上点紫气佛光，那麽，静坐千年的大佛真的可以眨一下眼了。

　　◆西坝豆腐

　　内江的双其老师吃饭时对我说，到了乐山必须要吃西坝豆腐，如果不吃西坝豆腐，等於没到乐山一样。乐山的西坝豆腐，听说和成都的夫妻肺片一样有名，但究竟有多好吃，是啥滋味，我一点感觉也没有。

　　我早晨到乐山的时候，乐山的诗人晓鸥先陪我到了青弋江边品尝乐山的名仙芝竹茶。

　　我们坐在江边看着过往的轮船，谈论关於诗歌的话题，快到中午吃饭的时候，她主动提出带我吃乐山的西坝豆腐。於是我们进了一家正宗的西坝豆腐馆。她说，整个乐山市有百家西坝豆腐馆，真正正宗的就是咱们吃的这家了。

　　西坝豆腐馆是二层小楼，面对青弋江，坐在楼上就能遥看到前面的大佛。而江面上的轮船就跟从身边驶过一样。室内全是竹制的椅子，装修也是竹子材料的，因此，显得很古典，很文化。竹帘是挑着的，江上的轻风一阵阵吹进小楼，感觉很凉爽，很清新。坐在这里不用吃，就喝一杯茶，也是一种享受了。

　　晓鸥点了西坝豆腐，麻辣豆腐，糖醋三江鱼和一罐排骨海带汤。她给我要了一小瓶泸州老窖。她说：“中午少喝点，要麽上不了山，看不了乐山大佛了。要想喝，晚上我陪你。”我只好客随主便了。

　　一会儿菜就上来了，首先是西坝豆腐，然後是麻辣豆腐和汤。我一看西坝豆腐，就惊呆了，好大的盘子，直径有一尺，四寸深的白瓷盘，盛着八成的菜，量非常大。不用吃别的菜，两个人吃这盘西坝豆腐就能吃饱了。

　　我先尝了一口豆腐，雪白的豆腐光滑细腻，特别嫩，比牛奶糕还嫩。那种细腻劲，比日本豆腐还嫩。豆腐里还有淡黄的鸡蛋羹，猪肚，猪心和乳白的鲜竹笋。这种菜吃起来清淡爽口。既有豆腐的味道，又有鸡蛋的鲜味，还有猪的脏器味。这几种味道调制在一起，就构成了西坝豆腐独特的味道了。

　　我品尝着乐山的西坝豆腐，心想，这种菜只能在乐山做，在北方再好的厨师也做不出来。因为，北方的豆腐没有那麽细，关键是水的问题。我在农村下乡时，也做过豆腐，豆腐做好後，一是粗糙，二是没有弹力。乐山的豆腐，比奶糕还细腻，北方人就是学会了手艺，也做不出人家的味道。原因是乐山的水，和制作豆腐的豆包。

　　吃到了西坝豆腐，别的不用操心了，有这麽好的美味，有四川的名酒，还有乐山的美女诗人陪伴，如果再想别的，就失去了闲情雅致，还是举杯吧。

　　我和晓鸥面对青弋江谈着西坝豆腐，品尝着西坝豆腐，遥望着对面的千年大佛，我的心态似乎平静许多。也许是吃了清淡细腻乳白滑嫩的西坝豆腐的反映吧。

　　◆乐山麻辣烫

　　在北方的夜市上，也有很多挂着南方正宗麻辣烫的小吃店，生意非常红火。每年到了夏天，经常有朋友邀我去小店喝紮啤。我吃着麻辣烫感觉味道还不错。

　　但到了乐山，吃了正宗的川味麻辣烫，才感觉北方那些挂着正宗麻辣烫招牌的都是假的。细想一下，真有点挂羊头卖狗肉的味道，不过真要是狗肉那就好了。狗肉多少钱一斤，一斤狗肉可以买二斤羊肉。

　　这次我到乐山之後，诗人小月带我去了乐山小吃一条街。

　　几百米长的小吃街，一家挨一家全是麻辣烫馆。我们选了一家人比较少的麻辣烫馆。在靠近门口的一条桌子旁坐下。桌子不高，有二尺高，椅子有一尺高，桌子中央有一个圆洞，下面是一个煤气灶。

　　我们坐下之後，店里的小姐马上端来一个一尺高，一尺深的不锈钢盆。盆里是鲜红的麻辣油。小姐把盆坐好後，点燃了煤气灶。时间不长，鲜红的麻辣油就翻开了。冒出的热气喷香喷香的。

　　我坐在桌旁等待的时候，小月双手搯着一捆竹笺来了。她把竹笺全部放进翻开的盆里。煮了时间不长，小月开始给我递已经煮熟的麻辣串了。

　　竹笺上串的有鸡肝，鸡心，鸡腰，还有羊肉，羊下水和各种蔬菜。我将竹笺上串的鸡杂和羊下水脱下来，放在调好的小料盘里，沾着小料吃。小月问我：味道怎麽样，我连连说，好，好！味道正宗。小月要了两瓶啤酒，给我要了两瓶半斤的泸州老窖。她说：“晚上没事，我陪你喝足了。”

　　我们坐在邻街的麻辣烫小酒馆，我蘸着有麻酱香葱韭菜花的小料，吃着麻辣串，喝着小酒，小月频频举杯。我们边吃边喝。小月给我讲了乐山很多有名的小吃，其中有西坝豆腐，麻辣兔丁，祝家鸡等等。当然，我们谈得最多的还是文学。小月的诗写得比较前卫。她的诗歌语言很有张力，我对她的诗一直是看好的。尽管她发表的不多，但她每首诗都能使我眼睛一亮。我对她说，作为一个四川大学毕业，从事制药专业的工程师，能把诗歌写到象良药一样，已经是很到位了。

　　我对小月说：其实写诗发表与不发表都不重要，你就是每首诗歌都发表了，那又怎样，当然你写了很多诗一首也发表不了，也没意思。其实，最有意思的是，写诗时的那种冲动和快感。能够把诗歌看透彻，把诗歌写作当成一种手工艺术或是一门专业技术，比写什麽都重要。

　　小月的悟性很高，在我们喝酒时，她就说出许多很有诗味道的语言。

　　比如：“我薄薄的嘴唇被麻辣烫的颜色，象涂上一层淡淡的口红。”“那些被竹笺串在一起的鸡的内脏，我的嘴唇和舌头隐隐约约感到了鸡的心脏在跳动”等等。

　　我真没有想到，吃着麻辣烫喝着啤酒的小月，竟能出口成诗。可见麻辣烫的潜在功效有多麽大呀！

　　我吃了麻辣烫喝了酒，诗歌是写不出来了，我已经完全陶醉在乐山麻辣烫的味道里和小月诗歌意境中了。

　　◆幸福的犁牛

　　进入阿坝地区後，沿路有好几块五十平米大的彩喷熊猫广告，而我到了九寨沟的熊猫海，也没看到一只熊猫的影子，可以说，连熊猫排泄出来的竹叶粪便都没看到。

　　阿坝地区的野生犁牛是不用做广告的。进入茂县之後，在山脚下，山梁上，公路边，随时可以看到三三两两散步或咀嚼青草的犁牛。那些犁牛有纯白的，有黑的冒亮光的，也有黑白花的。导游小姐潘丽娜说：一头纯白的犁牛要值一万多块，一头纯黑的也值七八千。她说：“犁牛身上全是宝，就是犁牛角做的梳子都值几十块钱。”

　　我到了茂县犁牛制品市场後，卖犁牛肉的有上百个摊位，炖熟的大块犁牛肉，每斤五十元，犁牛肉乾的价格就更贵了，我虽然没有问，但有一个羌族小夥子手举一条犁牛鞭在大厅门口叫卖，我听得十分清楚：“真正的犁牛鞭，一千块钱一条了。”

　　导游小姐说：“这里的东西，买的时候要小心，上当的人很多。”犁牛鞭再贵，也不能贵过鹿鞭，虎鞭吧。我听了感觉有假的成份和导游小姐说得很吻合。

　　车到了叠溪海子一个叫马脑村时，汽车要加水，要洗车。导游小姐说：“大家下车唱歌要不？”车上的四川人一口同声地说：“要得。”我以为大家下车真是去唱歌。其实不是的，四川话“唱歌”就是上厕所的意思。要不是导游小姐解释，我还以为真是唱歌呢。

　　我们在海拔两千多米高的山上下了车，停车场边有十几只雪白的犁牛　∮牛被羌族妇女牵着，犁牛雪白的长毛梳理得非常光滑理顺，犁牛的脖子上系着红绢，红绢上系着一串黄铜的响铃，犁牛一动，铃铛就哗拉哗拉地响。这些犁牛是供游客照像的，骑一次五块。有很多游客骑在了犁牛的背上留下了美好的瞬间和自豪的倩影。