不知道多久没有在家自己包饺子了。也许是工作生活的节奏太快，也许是人的懒惰，一旦想到饺子，就自然而然的去饺子店购买食用。久而久之，便不觉得那个号称“好吃不过饺子”的天下美味，有什么好吃了。对于饺子的喜爱和渴盼也就越来越少。不过，记忆里，饺子是香喷喷的，是可以在想到“饺子”两字时，能立即勾起我所有的馋虫的东西。

　　儿时包饺子，是一件异常愉悦的事。一大早，母亲便会买上白白的面粉，放在大大的脸盆里，放些许水，用双手使劲和面。母亲的手，简直就是一双魔手，不一会，就将那些粉状的东西变成了柔韧适中的面团。接着，是我喜爱的环节了。当母亲把面团揉成一根长长的面棍，再将它切成一小块一小块小面丁的时候，就是我大显身手的时候。我会用手心，仔细地将小面丁压扁，压的圆圆的，压的均匀而漂亮。这个小活，别看它是个细微的工序，其实很重要。一旦小面丁压的不均匀，会直接影响到擀皮子的好坏。最爱看母亲擀皮子了，觉得她手里的擀面棍太神奇了，好与孙悟空的金箍棒媲美。就那么滚上两滚，一张圆圆的饺子皮便出现在眼前。这绝活，我到现在还是没有学会，只有对着一堆面粉叹气。

　　包饺子，据说有很多种包法。就我们一家，每个人，都有各自的包法。母亲包的，是标准的山东饺子。只要将肉馅放入皮子中央，用十个指头将皮子对摺，用力一捏就好了。包的速度很快，但是饺子站不起来，样子可不怎么好看。母亲说，外婆是山东人，自小跟随外婆做家务，所以就学会了这种手法。

　　祖母包的饺子非常漂亮。她将饺子皮中心放入适中的馅，平整的对摺，然后用指甲细细的把饺子边掐成一个接一个的小月牙。当把两个包好的饺子相对放置，就似一朵盛开的小花，煞是好看。看到祖母的饺子，就好似感受到了她温暖而细腻的关怀。现在回想起来，那个一生不识一个大字，一辈子相夫教子，勤勤恳恳的中国农村女子形象是那么深刻，令人难以忘怀。

　　父亲很小就参了军，他说自己是在军营中学会了包饺子，所以他包的饺子极有军人的气势。在饺子皮上放入极多的肉馅，左右手同时使用，左手摺两个褶子，右手也摺两个褶子，成对称状。当饺子捏好后，就会很威武地站立起来。当包好一排又一排饺子，远远望去，就像一个纪律严谨的军队，每个兵的腰杆都那么直，那么自律。

　　忙碌的现代生活，已经将最原始和古朴的东西淡忘的太多太多。如今可以买到现成的饺子皮，现成的饺子馅，还有太多现成的饺子店。但是，全家人一起包饺子的那份愉悦和感动，岂是现成能买来的！的确，好吃不过饺子。好吃的不仅仅是饺子的味道，更是包饺子吃饺子时的那份情感。

　　团圆的饺子，幸福的年！！！