“爸，您说，究竟需要一个什么样的保姆？”志文试探性的看着父亲。“徽州妹子不错，忒贵，咱使不起；四川妹子麻辣，您胃口不好，咱不能使；您想吃手工抻面，西北哨子面，还有拉面鸡肠子……这些我都能办到，可是您说不正宗，没有５０年前挺进大西北时候的那股子味，您是给你儿子我找难堪呀，我的好老爸，看在儿子、孙子的面上，说句话吧，就是赴汤蹈火，儿子也要给您找一位山丹保姆来……

　　老莫静静躺在床上，不想吃，也不想喝，更不想说话。他不是存心给儿子难堪，理想中的保姆肯定会随他的意愿，像５０多年前的那位山村大妈，做得一手漂亮的酿皮子，还能像母亲对儿子一样，无微不至的照顾他。

　　他睁开双眼，直勾勾盯着天花板。心想；老莫，你可不能死，要努力活下去，一定要在有生之年见到那位山丹大妈。

　　志文瞅着父亲，努力揣摩老人的心思：“爸，是不是又想起那位山丹大妈了？想起那口酿皮子了？”

　　这小子，哪壶不开他提哪壶，老人刚刚压下去的欲望又被儿子几句话给忽悠了起来。

　　四九年，老莫随解放大军挺进大西北。深秋季节，凉风袭人，大部队来到了一个村庄，刚和马匪打了一场遭遇仗，战士们拖着疲惫的身躯合衣躺在干草垛上休整，由于战事频繁，同志们都很谨慎，几乎没几个真正睡着觉的。

　　繁星做伴，秋夜难眠，空旷的原野上，祁连山风横扫大地，彻骨的寒气追得人瑟瑟发抖，老莫觉得有点饿了。

　　“这地方叫塞上营子，古代是汉朝大将霍去病的行宫，这里家家养军厨，户户学烹饪，人人有绝活，什么拉面鸡肠子，磨菇揪片子、青稞面搓鱼子、清真酿皮子，还有杂碎砂锅子……各种小吃享誉河西，就连京城为皇帝老儿做饭的御厨都赶不上他们。”有人调侃似的介绍当地小吃，并不时咂着嘴，真就给人垂涎欲滴的感觉，老莫听着，仿佛看到了那些尚在冒着热气的饭菜。

　　“主要是酿皮子，堪称西北一绝，这里靠近祁连山，水美、面精，自然别具特色，那种感觉真叫回味悠长。”

　　“等全国解放了，我一定专程来这个地方，美美吃上几碗酿皮子，好好过把瘾”。

　　战士们七嘴八舌的说着，老莫真有点招架不住了，实在太饿了，他想；这时候别说是酿皮子，就是有块干粮，哪怕是发了霉的饼子，我也要几口啃掉它。

　　东方发白的时候，部队整装待发，老莫听说，这里叫山丹，再往西是张掖、酒泉，然后出关，直插新疆。连长临时分配他到群众家做好事，这是队伍的习惯，每到一个地方，总要为当地老百姓办一些好事。

　　这是一个两口之家，儿子在部队打仗，因此，长期受到当地人民政府的优扶，应当是革命军人家庭。大妈见了老莫就像见到了自个的儿子，眼里含着泪，双手颤微微对着老莫，摸摸这，再捏捏那，搞的老莫怪不好意思。

　　整整一个上午，老莫挑满了水缸，扫净了院子，就连生火的柴也码成了小山……

　　子弟兵真诚的举动深深打动了群众，大妈过意不去，执意留老莫吃饭，那天他吃到的正好就是山丹酿皮子。

　　你别说，这东西就是好吃，黄橙橙，软悠悠的，夹起来一荡一荡，送到嘴里，酸辣、滑溜、提神、真的别有风味。再看那筷子上，油糊糊、筋骨骨的，色香味俱佳。这种东西，味长，饱人，自然有特别的感觉。

　　老莫第一次吃这种食物，他想，应该比别人介绍的还要好上几十倍。坐在一旁的老俩口，认真看着老莫吃饭的样子，仿佛欣赏一幅美好的画卷，他们笑在脸上，喜在心底，那种感觉是真挚的，是翻身后的老百姓流露出来的真情实感。

　　老莫知道，这顿饭应当是大妈最丰盛的筵席了，他把身上仅有的三个铜板留给了这位可敬的山丹大妈。

　　踏上西去的征程，来到了祖国的西域边陲，老莫成了一名光荣的人民警察，在凯歌和热血中，老莫度过了美好的激情岁月……

　　因此，他常想，常常想起那位慈祥的老大妈，常常思念起那碗普通的山丹酿皮子。

　　如今日子好了，好吃好喝的多了，食府一条衔、西餐、中餐、法式、欧式，天桥那边要啥有啥，但是老人却始终忘不了这一口。志文猜透了父亲的心思，原来爸爸是忘不了纯朴忠厚的塞上营子人，忘不了５０年前西部之行的那一幕。

　　“爸，今天找来一位，保您老满意”。志文领着一位保姆站在老莫床前，说：“她会做鸡肠子面，能洗酿皮子，是正宗的西北人”。

　　半晌，老莫没看儿子一眼。

　　“她们家也叫什么营子”志文对着父亲的耳朵悄悄说。

　　“寨…上…营…子”姑娘开口说：“我们那儿，谁都会做酿皮子，谁都会拉鸡肠子，茶饭顶好了　”。

　　老莫不信，连正眼都不带抬一下，多少冒牌保姆被他识破了，他了解儿子一片孝心，这一位也不知是从哪里找来糊弄他的，你就是说破大天去他都不再相信了。

　　他仍旧紧闭双眼，半晌后开口问道：“姑娘，你是哪里人？”姑娘答道：“山丹人”，老莫再问：“山丹在什么地方？”

　　“在甘肃，再往西是张掖、酒泉、然后出关，就是新疆了……”

　　老莫又一次听到了这个熟悉的名字，精神为之一振，浑身像过电似的抖动了起来，几乎到了不顾一切的程度，老人居然一下子坐了起来，用惊喜而深遂的目光注视这位姑娘……

　　多像当年那位老大妈呀，双眼透视着善良和智慧，墩实的身板，天生一个庄稼人的样子，分明是５０多年前那位老大妈的克隆和再现　。

　　…大…妈…老莫情不自禁的叫着。

　　志文看到，父亲双眼含泪，嘴唇颤动……

　　他知道，老人完全回到了５０多年前的情景中。

　　山丹保姆果然不同凡响，做事麻利，茶饭精道，调理家务，知冷知热，对老莫更不用说，那是一千个好，洗衣、搓背、揣屎、拨尿，时不时还帮老人按摩两圈，那真是热了找凉快，冷了烧炕头，老莫想吃啥，她就能做个啥，什么搓鱼、拉条、酿皮、揪片，看着人都眼馋。

　　在旁人看来，老莫家这位姑娘干脆就是自己人。

　　志文觉的美滋滋的，说实话，他从来没今天这么豪迈过。

　　那天起，老莫居然在一位西北姑娘的搀扶下，起死回生般的来到了天安门广场，看着几年来未曾谋面，重又焕发了精神的老大哥，大家不免寒暄几句。

　　老莫儿，吃到酿皮子啦？

　　吃到了。

　　谁做的。

　　山……丹……保……姆……