今天下午，我和妻子离开德国科隆大教堂，就随着大巴车前往阿姆斯特丹了。

阿姆斯特丹是荷兰的首都，在车上导游小姜就将荷兰和这座城市作了颇为精彩的描述，什么荷兰五宝：风车、奶酪、木鞋、钻石和郁金香；什么阿姆斯特丹有三合法：同性恋、性交易和安乐死。还说阿姆斯特丹是北方的威尼斯，也是风景秀丽的水城。作为当今荷兰第一大城市，阿姆斯特丹历经了从渔村到国际化大都市的发展过程。公元13世纪时，这儿只是个小小渔村。渔民们曾在附近阿姆斯特尔河上建筑水坝，水坝荷兰语为“丹”，阿姆斯特丹则得名于此。17世纪是阿姆斯特丹的“黄金时代”。荷兰商船从阿姆斯特丹开往波罗的海、北美洲和非洲，以及今天的印度、斯里兰卡和巴西，由此构建了世界贸易网络的基础。荷兰东印度公司与西印度公司发行的大量股票为阿姆斯特丹商人所拥有。这两个公司所夺得的海外属地后来演变为荷兰的殖民地。阿姆斯特丹也在那时成为欧洲航运和世界融资的中心。1602年，荷兰东印度公司的阿姆斯特丹办公室开始出售自己的股票，并建立了世界上第一家证券交易所。阿姆斯特丹是当时世界上最重要的港口和银行业中心。

大巴车快捷地向北行驶。荷兰真的是洼地国家，大部分的公路很明显的高于两边的草地，到处都是绿油油的。蔚蓝的天空中飘浮着几朵棉絮般的白云，白云下高达10多米的风车就时不时地呈现在我们的眼前。这风车挺有特色：在一个白色圆柱的顶端挂着三片约三米长、宽处近半米的菱形叶子的转轮，转轮正慢悠悠地转动着。我在想，就凭这并不快速转动着的叶轮，能发出多少电能来？导游好像知道我心里的质疑，她注解说，这儿一年四季大都刮着西风，所以这螺旋桨结构的风车是可以一刻不停地转动着的，就因这一刻不停，它带动发电机发出的电量就相当可观了；如果再是成大批量的风车在一处一齐转动，那就无异于一个大型发电厂啦。我想这风力发电倒真不错，只要一次性投资，还相当环保。与此同时，我们还看到了公路两边那宽广的草地上散养着一群群黑白相间的奶牛，想来这不正是制造奶酪的源头么。

今天我们到达阿姆斯特丹的第一站就是参观其近郊的扎达姆荷兰风车民俗村。大巴车在小村村头的停车场停下，映入我们眼帘的是一派美丽的田园风光。空气湿润清新，水塘水洼星星点点。最多的还是河，小小的，细细的，弯弯曲曲的，清澈喜人。最吸引眼球的自然是一座座形态各异的风车了。只见这些风车有的高大、有的小巧、有的颜色亮丽、有的古旧质朴，但都展开着帆片在风中缓缓地转动着。在曲折蜿蜒的小道旁，小桥林立，树木葱郁，木质的房屋被涂上了各种鲜亮的颜色，在太阳的照射下显得分外靓丽。

我们漫步在村间小道上，观赏着美景，简直就像来到了一个神奇的童话世界里。我发现，这儿的风车与我们刚才在高速公路上看到的风车完全不同。这儿的每一个风车就是一个风车塔房，呈圆锥形，墙壁自下而上向里倾斜。风车的四片长方形翼板固定在塔房顶部的风车架上。塔房一般分为两到三层，为居住者吃饭、睡觉的场所。风车的形状不同，其实它们的功用也是不同的。早年这样的风车是用来提水、磨面的。因为海与水的逼近，数以万计的荷兰人居住在往昔的湖床上，为了让湖底保持干燥，人们最初是利用这风车来排水治涝的；不过，聪明的荷兰人并不满足于此，他们还将风车的风力变为巨大的动力，广泛应用到工业生产的各个领域，比如：锯木风车、榨油风车、造纸风车和磨房风车等等。此时，我们站在绿色的田野前，看着一座座造型别致的古式风车在蓝天白云间优雅地转动着，不禁想像到数百年前，这儿曾有过800多座古老风车的情景，它们密密成排，组成方阵，终日旋转，不仅构成一幅生动而美丽的图画；也把昔日积贫积弱的渔村带进了当今发达而繁荣的都市了。

这儿还有木鞋和奶酪哩。我们不仅在路边看到了巨大的木鞋模型，还来到了木鞋博物馆，看到了满屋各式各样且五颜六色的木鞋。有像牛皮鞋模样的木鞋，有像迷彩跑鞋样的木鞋，还有像北京布鞋花式的木鞋。每双都显得别致精巧，招惹得人很想穿上脚试试。精品柜里还摆放着不少造型独特的木鞋。有做成女士高跟鞋样的木鞋，有鞋头上被绘成扎染花色的木鞋，有做成鳄鱼张嘴状的木鞋，还有做成精致礼品样的木鞋。总之，或雍荣华贵，或玲珑剔透，或精美喜人。在这里我们还现场观摩了一只木鞋从原料到成品的制作过程。木鞋的制作工艺有两种：一种是传统的作法，纯粹由人工挖掏打磨而成。另一种就是工匠现场演示给我们看到的机械化制作方法。机械是一个小型车床。原理挺简单，左边放模型，右边是一块原木，开动车床，原木就根据预设的模型切削成大小一样的木胎。整个操作是自动的，历时只要两三分钟，非常便捷。当然，精美的木鞋仍需要附加一些人为的工序，如修饰、绘图和雕刻等。不过从工人师傅的演示中，我们对这儿的木鞋又有了更深的了解，作为“木鞋王国”的荷兰，这木鞋不仅是工艺品也是实用品，更是几百年历史和文化的演变。直到今天，这里的农民下田仍喜爱穿着它劳作，当地的渔民也有穿木鞋的习惯。在这儿木鞋不仅原材料便宜而且容易制作还便于清洗。冬季穿上它能够御寒防冻，也较为舒适。

我们来到了奶酪作坊，参观了奶酪制作的全过程。在就近的奶酪超市里，各式各样的奶酪琳琅满目，品种多得让你目不暇接。在这里，我才知道，根据原料、制作工序、成品香度和浓度的不同，奶酪也是分多个等级的，就像红酒分级一样。最贵的奶酪，价格惊人，所以一般人还是吃些价格比较适中的奶酪。在这儿购买奶酪是可以先免费试尝的。让试尝的奶酪切成小方块搁在盘子里放在陈列相同产品的橱柜前，客户吃了觉得合口味，就可以点着买。我尝了几种，口感都觉不错，微微的甜味与淡淡的酸味较完美地结合在一起，凸显醇正浓烈的奶香。我真想把这几种都买下来，可看了产品都得用欧元支付且价格不菲，最后还是确认一种自认口味最好且价格适中的奶酪买了一点。导游小姜夸说，你选对了，这叫艾登奶酪，是这儿专利的特产吔，这儿也就数这种奶酪特别的好吃。是这样吗？我和妻子都欣慰地笑了。（朱道平）