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茶香古韵

时间:2014-12-31 07:36来源:中国作家网 作者:彩色阳光 点击:
据唐朝陆羽的《茶经》记载,茶最早起源于神农氏。“茶为之饮,发乎神农氏。”又言:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”这里所记载的只是一个传说,具体来历今人已不得而知。但中国的茶史悠久,饮茶的上限年代已无法确切查明,但可以确定的是目前世

据唐朝陆羽的《茶经》记载,茶最早起源于神农氏。“茶为之饮,发乎神农氏。”又言:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”这里所记载的只是一个传说,具体来历今人已不得而知。但中国的茶史悠久,饮茶的上限年代已无法确切查明,但可以确定的是目前世界上许多地方饮茶、种植茶叶的习惯都是从中国直接或间接传过去的。因此,中国是当之无愧的茶的故乡,茶文化历史悠久、源远流长。

怀着好奇,我查阅了许多阐述茶文化相关知识的书籍,使我对茶文化有一个门外汉变得略知一二,我也极想让我们茶的故乡的每一位成员,也大略了解我们自己的茶文化。第一次,我一边品着清茶,一边感受她的美、她的淳,她的韵味,她的文化魅力。我口中的清茶香味浓郁,淡淡的苦涩中透出一丝甘美、迷人的淡雅中流露一缕清新,深入研究,茶礼、茶德、茶道、茶艺……无不让人惊叹!品茶人的悠然自得,爱茶人的淡雅脱俗,让我们茶之故乡的人少了一丝世俗的虚妄,多了一些对人生的淡然与超脱;少了一些庸俗的追逐,多了一些拥有美好人格的清雅高洁,如青莲之傲然。

而让我印象最为深刻的是茶联中所流露的深刻意境。譬如,清乾陵年间广东梅县的叶新莲写的“为人忙,为己忙,忙里偷闲,吃杯茶去;谋食苦,谋衣苦,苦中取乐,拿壶酒来。”还有杭州“茶人之家”正门上的“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”;以及成都望江楼上的“花盏茗碗香千载,云影波光活一楼”等等茶联,都体现了懂茶、爱茶人的超然物外的美好心态以及茶韵飘香的诱人魅力。

以对歌形式出现的茶歌更是妙趣横生,有的以茶为媒记录了男女青年之间的爱情。

哥:“妹儿采茶在山腰,有苔闪了妹儿腰;有心拦腰扶一把,怎奈隔着河一条。”

妹:“这山采茶望那山,讨得嫩叶做毛尖;哥哥不嫌味道苦,卖茶买来油盐米,娃儿大小笑哈哈。”

许多少数民族都有自己独特的茶文化,尤其是四川的茶俗文化丰富多样,涉及到古蜀神话、各种传说故事、谚语、歇后语等各个方面,极富地方特色。譬如各地婚俗中许多与茶有关,因人们对茶叶寄托着种种美好的愿望。认为茶树是代表“坚贞”、“不迁”,于是人们把“茶礼”和“吃茶”看作是恋爱婚姻中忠于爱情的象征。所以在古代婚礼中人们馈送“茶礼”再加上其他礼品,就包含着对新人婚姻美好祝愿。男女结婚时,长辈向新人赠送茶叶,包含着夫妻恩爱、白头偕老的美好祝愿。

根据制作方法的不同和品质上的差异,茶叶可以分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶(即青茶)、黄茶六大类。而名气很响的中国十大名茶包括:龙井茶、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、武夷岩茶、黄山毛峰、君山银针、六安瓜片、祁门红茶、都匀毛尖。

杭州龙井的大名如雷贯耳,苏东坡曾盛赞“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”的匾额如今还保留于寿圣寺胡公庙,康熙把龙井列为贡茶。乾隆皇帝六下江南,其中四次到龙井茶区,西湖龙井可谓是名茶之首。而六安瓜片的茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜,形成汤色澄明绿亮的,香气清高,回味悠长。在《红楼梦》中竟有80多处提到六安瓜片,尤其第41回,妙玉品茶那一段,更是令人神往。普洱茶的药理作用也为世人所公认。《本草纲目》中便有记载:“普洱茶性漫味香,……醒酒第一,绿色香更佳,消食化痰,清胃生津,功力万大也。”

而铁观音是乌龙茶中的精品,因“茶形美似观音,茶体重如铁,故名铁观音。”关于各种茶名称的来历好多都有有趣的传说。茶的英文“Tea”的由来竟是福建方言音译而来。“万绿丛中一点红,采叶人在草木中”这一语句包括的意境竟涵括了汉字“茶”的造字由来。

饮茶上的讲究可谓更多,一般来说青少年、儿童用茶水漱口,宜用淡茶;青春期发育旺盛者宜饮绿茶、红茶,但红茶不宜太浓;少女经期前后及更年期妇女适合饮花茶,花茶有助于疏肝解郁,理气调经。而妇女产后宜饮红茶,加些红糖效果更好;体力劳动者、老年人饮红茶有助延年益寿;文字工作者、生活没规律的人、糖尿病患者宜饮绿茶;乌龙茶、普洱茶适合想减肥去脂的人群;经常吸烟的人可以饮用绿茶、花茶;肝病患者、前列腺炎或前列腺肥大者宜饮花茶,而胃病患者宜饮蜜茶。

关于饮茶的学问我想即使一本书也不能阐述清楚,汇总梳理一篇我所感兴趣的茶的文化常识,是以抛砖引玉。


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